Een demi-sec dosering onthult de rondheid van Pinot Noir, gestimuleerd door de aanwezigheid van Chardonnay. Lees meer.
Castelnau Demi-Sec is een zachtere, rijkere stijl van Champagne waarbij zoetheid gecombineerd wordt met de karakteristieke verfijning van het huis Castelnau. Volgens verkooppunten bestaat hij uit een blend van ongeveer 40 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir en 40 % Pinot Meunier.
Het alcoholpercentage is circa 12,5 % vol.
Deze Champagne wordt omschreven als rijk en complex, met een tropisch frisse bijsmaak (fruitig) én een aangename romigheid.
Neus: aroma’s van rijp geel en tropisch fruit zoals perzik en peren, mogelijks ook hints van abrikoos, met zachte bloemige tonen.
Smaak: soepel en rijk, met zoetere fruittonen — denk aan perzik, tropisch fruit — ondersteund door voldoende zuren om balans te houden. Romig in textuur, niet scherp.
Afdronk: mild zoet, aangename zachtheid, met afdronkende fruitigheid en een lichte frisheid voor balans.
Serveertemperatuur: ca. 8-10 °C is ideaal, zodat zoetheid niet overheerst, maar fruit en aroma's goed zichtbaar zijn.
Glasadvies: gebruik een wijde kelk of degustatieglas — geeft ruimte voor aroma’s, laat het bouquet zich ontwikkelen.
Suggesties om te combineren:
• Paté of ganzenlever, foie gras — de zoetheid past goed bij rijke smaken.
• Desserts met honing, walnoten, karamel, crème brûlée of warme fruit-taarten.
• Sterker gezouten gerechten zoals blauwe kaas met fruitcompôte.
• Gerecht met tropisch fruit of exotisch fruit - mango, passievrucht - als contrast.
• Licht gekruide Aziatische desserts of fruitige pastry’s.
Ideaal voor wie van een iets zoetere, uitnodigende champagne houdt — niet te droog.
Perfect na het diner bij dessert, of als aparte zoete afsluiter.
Ook geschikt als cadeau voor liefhebbers van fruitigheid en elegantie.
Momenten waarin je samen iets opvallends wilt proeven, waar dessert én bubbel samenkomen.
Asian Sparkling Wine Masters 2019 — Bronze voor Castelnau Demi-Sec.
Bestel eenvoudig — deze Castelnau Demi-Sec is perfect voor momenten waarin zoetheid, fruit en verfijning samen mogen schitteren
