Leer meer over champagnehuis Ruinart
Familie Ruinart schrijft geschiedenis
Theoloog en monnik Dom Thierry Ruinart had een grote passie en uitgebreide kennis van de wijnen uit de Champagne streek. Hij ontdekte de mousserende wijn nog voordat deze officieel bekend stond als champagne en deelde zijn inzichten met zijn familie.
Zijn neef Nicolas Ruinart zag hierin een kans en richtte het eerste champagnehuis ter wereld op. Aanvankelijk was hij lakenhandelaar, maar bij elke bestelling leverde hij een fles Ruinart champagne mee. De wijnen werden zo goed ontvangen dat hij zes jaar later volledig overstapte op champagne. Tot na de Tweede Wereldoorlog bleef het huis in handen van de familie, waarna het in 1949 werd overgenomen door een invloedrijke zakenman.
De druiven van Ruinart
Aan het einde van de zomer bereiken de druiven hun optimale rijpheid, met het juiste aroma en karakter. De chardonnay druif speelt hierbij een hoofdrol en vormt de basis van de elegante stijl waar Ruinart om bekendstaat.
Na de oogst rijpen de wijnen in de historische krijtkelders van Ruinart. Deze kelders, die al eeuwen bestaan, bieden ideale omstandigheden: een constante temperatuur, geen trillingen en een perfecte luchtvochtigheid. Dit zorgt voor een optimale rijping en verfijning van de wijnen.
Het productieproces van Ruinart
De druiven worden voorzichtig geperst om de delicate aroma’s te behouden. Het sap wordt gekoeld opgeslagen, waarna de eerste gisting plaatsvindt en de suikers worden omgezet in alcohol.
Vervolgens worden de wijnen zorgvuldig geproefd en geblend door de keldermeester en zijn team. Zodra de perfecte balans is bereikt, start de tweede gisting in de fles. Dit proces zorgt voor de verfijnde bubbels waar champagne om bekendstaat.
Na de gisting volgt een lange rijpingsperiode in de kelders. Sommige cuvées, zoals de Dom Ruinart, rijpen meerdere jaren om hun complexe karakter volledig te ontwikkelen.
Daarna worden de flessen langzaam gedraaid om het bezinksel naar de hals te verplaatsen. Dit proces wordt gevolgd door dégorgement, waarbij het bezinksel wordt verwijderd. Tot slot wordt een kleine hoeveelheid dosage toegevoegd om de gewenste smaakbalans te bereiken, waarna de fles wordt afgesloten en nog verder rijpt.
Welke variant kies jij?
Ga jij voor de elegante Ruinart Rosé, de frisse Blanc de Blancs of de exclusieve Dom Ruinart? Welke keuze je ook maakt, je kiest altijd voor verfijning, elegantie en een rijke historie.
Heb je na het lezen interesse in een Ruinart champagne? Ontdek het volledige assortiment of laat je inspireren door de drie zorgvuldig geselecteerde favorieten die we hieronder voor je hebben uitgelicht.
