De Benedictijnse monnik Dom Pierre Pérignon werd in 1668 benoemd tot kelderer van de Abbaye d'Hautvillers. Gedurende de volgende 47 jaar streefde hij ernaar om "de beste wijn ter wereld" te maken. Lees meer.
Dom Pérignon is de prestige cuvée van Moët & Chandon, wereldberoemd om haar consistente kwaliteit, elegantie en verfijning. De jaargang 2015 is in veel opzichten bijzonder: een warme zomer, droogte gevolgd door regen in augustus die de druiven net op tijd herstelde, en een oogst die resulteerde in een gebalanceerde champagne met zowel rijp fruit als frisse mineraliteit. Dankzij langdurige rijping “sur lies” (op gist) ontwikkelt deze Dom Pérignon een diepte en complexiteit die typisch is voor grote champagnes. Verkrijgbaar in de elegante giftbox – perfect als cadeau of om zelf in stijl van te genieten.
Neus
Rijke geuren van brioche, toast, lichte houttonen, gecombineerd met wit en steenfruit: perzik, nougat, wat citrus (pompelmoes) en delicate florale accenten.
Smaak
Volle structuur met een mooie zuurgraad die het geheel in balans houdt. Tonen van rijpe perzik en citrus, afgewisseld met toast, brioche, misschien wat honing-en amandelsmaken. Een subtiele mineraliteit zorgt voor frisheid.
Afdronk
Lang en plezierig, met aanhoudende tonen van toast, fruit, een lichte bitterheid (bijv. grapefruit-schil) en minerale accenten. Smaakt zowel nu al indrukwekkend als met veroudering.
Serveertemperatuur & Glasadvies
Serveer op ca. 10-12 °C. Gebruik een breed tulpvormig champagneglas of een ballon-glas zodat de aroma’s goed tot hun recht komen.
Hieronder enkele gerechten die perfect aansluiten bij de complexiteit en elegantie van Dom Pérignon 2015:
• Zacht gebakken kreeft met boter-citrus saus en venkel
• Geroosterde kip of parelhoen met paddenstoelen-jus
• Romige risotto met witte truffel of champignons
• Semi-gerijpte kazen zoals Comté, Beaufort of een jonge Gruyère
• Delicaat dessert met perzik of abrikoos, amandelcrème
Als jubilea of bijzondere verjaardagen gevierd worden, dit is een champagne-moment dat indruk maakt.
Perfect voor officiële diners of ontvangsten, wanneer je iets bijzonders wilt schenken of proeven.
Ook heel geschikt om te serveren als aperitief, te combineren met luxe hapjes.
Voor liefhebbers: decanteer licht of laat openstaan om de aroma’s volledig te laten ontplooien over de tijd.
Deze Dom Pérignon Vintage 2015 kreeg lovende beoordelingen van diverse gerenommeerde beoordelaars:
• James Suckling – 97/100, lof voor de complexiteit en de spanning in de smaak.
• Wine Spectator – 96/100, vanwege de balans en finesse.
• Robert Parker / Wine Advocate – 95/100, met waardering voor de structuur, mineraliteit en lengte.
• Vinous / Antonio Galloni – 96/100, voor rijpheid gecombineerd met frisheid
Bestel eenvoudig, ook als cadeau met persoonlijk kaartje. Deze giftbox-versie geeft extra allure, ideaal om weg te geven of te bewaren voor een memorabel moment.
