De Benedictijnse monnik Dom Pierre Pérignon werd in 1668 benoemd tot kelderer van de Abbaye d'Hautvillers. Gedurende de volgende 47 jaar streefde hij ernaar om "de beste wijn ter wereld" te maken. Lees meer.
Dom Pérignon is de prestige cuvée van Moët & Chandon, bekend om zijn zorgvuldige oogstselecties en lange rijping. De jaargang 2015 kenmerkt zich door een intens maar elegant profiel: hete droge zomermaanden, gevolgd door wat broodnodige regen in augustus die de druiven weer tot leven bracht. Het resultaat is een champagne met zichtbare rijkdom én frisheid, met aromatische complexiteit dankzij minimaal 72 maanden rijping sur lie. Een vintage die tegelijkertijd krachtig en verfijnd is.
Neus
Exuberante tonen van steenfruit — perzik, abrikoos — gecombineerd met brioche, toast, lichte houtrook, en florale hints. Ook minerale accenten zorgen voor diepte.
Smaak
Volmondig en gelaagd: ripe perzik, citruszeste, wat honing en toast. De zuren zijn levendig genoeg om balans te geven; mineraliteit brengt frisheid en zorgt dat het geheel niet zwaar wordt.
Afdronk
Lang aanhoudend, met toetsen van toast, citrus-schil en minerale nuances; elegant maar met voldoende stevigheid om ook te ontwikkelen in de kelder.
Serveertemperatuur & Glasadvies
Best serveertemperatuur: ca. 10-12 °C. Gebruik bij voorkeur een tulp- of coupe-glas met ruim tulpvormig bovenstuk zodat aroma’s kunnen openen.
Enkele gerechten die prachtig samengaan met Dom Pérignon Vintage 2015:
• Oesters, kreeft of andere schelpdieren met een botersausje
• Gegrilde vis als zeebaars of dorade met lichte kruiden
• Romige risotto met paddenstoelen of witte truffel
• Half-gerijpte kaas zoals Comté of Beaufort
• Luxe desserts met citrus-toetsen, zoals citroentaart of panna cotta met limoen
Perfect voor bijzondere gelegenheden: een jubileum, verjaardag, huwelijksfeest of ontvangst van gasten. Ook uitstekend als luxe aperitief, of om langzaam te ontdekken met vrienden die van finesse houden. Wie graag bewaart, zal genieten van hoe deze champagne zich verder ontwikkelt in de tijd.
Deze jaargang is positief ontvangen door gerenommeerde wijnencritici:
• James Suckling — 97/100 voor 2015, roemt de complexiteit en spanningsopbouw.
• Wine Spectator — 96/100, vanwege helderheid, balans en finesse.
• The Wine Advocate (Robert Parker) — 95/100; heeft lof voor structuur, mineraliteit en afwerking.
• Antonio Galloni / Vinous — 96/100, benadrukt de frisheid, textuur en rijpheid van de druiven.
Bestel eenvoudig, ook als cadeau met persoonlijk kaartje. Dom Pérignon Vintage 2015 is een keuze die herinneringen maakt — ideaal om te schenken of om zelf van te genieten.
