De Carbon Blanc de Blanc Vintage heeft tonen van gekonfijte gele citrus, witte bloemen en enkele aromatische kruiden. Lees meer.
Deze Carbon Blanc de Blancs is een vintage Grand Cru uit 2012. Hij springt meteen in het oog.
De Carbon Blanc de Blancs uit 2012 is een absolute uitzondering. In het jaar 2012 kondigden vanaf begin juli prachtige dagen met veel zonlicht een uitzonderlijke oogst al aan. Bovendien zorgde een schaars aantal druiven per wijnstok een uitzonderlijke rijping.
Kenmerken Carbon Blanc de Blancs 2012
Blending: 100% Chardonnay.
Lees veroudering: 6 jaar.
Dosering: 8 g / l
Disgorgement: de cuvee wordt drie tot zes maanden daarna verzonden.
Proefnotities Carbon Blanc de Blancs 2012
De Blanc de Blancs uit 2012 heeft een prachtige glans welke transparant is op een helder en helder goud.
Het karakter van de Chardonnay is zeer identiek, de eerste geuren onthullen de geweekte witte vruchten op een licht vettig midden. De intensiteit wordt vervolgens duidelijk door gekonfijte gele citrus, witte bloemen en enkele aromatische kruiden. Ten slotte neemt de dichtheid toe, men ziet het sap, de lentevaren en het fijne krijt.
Het gehemelte is smeuïg, fluwelig en merkbaar honingachtig, het laat zich in zijn hart gelden door een spanning die doet denken aan de welbekende oma-appel en limoen. De finale is er één van krijtpoeder, zeewiersmaken en citroengraspercepties.
Food pairing
Deze cuvee zal een delicaat recept versterken, zoals een ceviche van limoen-coquille of een gegrilde rode mul gemarineerd met tijm en olijfolie.
Awards
Medaille 93/100 IWSC
