Hoeveel suiker gaat er in Champagne?
- Geplaatst op
- 0
Goede champagnes hebben een unieke, heerlijke smaak. Voor de realisatie van deze smaak moeten champagnehuizen het productieproces wel tot in de puntjes in orde hebben. Champagnehuizen beseffen dit en zorgen dat hun exclusieve champagnes met de grootste zorg en aandacht gemaakt worden. Onderdeel van het productieproces is de toevoeging van suiker. Maakt dat champagne ongezond? Wees niet bang, dat valt alles mee. Hoeveel suiker gaat er in champagne? Wij vertellen je er meer over.
Waarom wordt suiker toegevoegd aan champagne?
Champagne rijpt in de champagnefles op gist. Voordat je als consument de champagne kunt kopen moet het gist verwijderd worden. Het proces waarbij de gist verwijderd wordt heet dégorgement. Bij dit proces gaat een klein beetje champagne uit de fles verloren. De champagne in de fles moet nu weer aangevuld worden tot een hoeveelheid van 75CL. Hiervoor gebruikt men likeur, de zogeheten de liqueur de dosage, hieraan kan suiker worden toegevoegd. De hoeveelheid suiker die wordt gebruik bepaalt de champagnesoort. In onderstaande lijst vind je champagnesoorten terug en het aantal gram suiker per liter.
- • Brut Zero – geen suiker toegevoegd
- • Extra Brut – 0-6 gram suiker
- • Brut – minder dan 12 gram suiker
- • Extra-Sec – 12-17 gram suiker
- • Sec – 17-32 gram suiker
- • Démi-sec - 32-50 gram
Een voorbeeld van een Démi-sec is de Moët & Chandon Nectar Imperial met een dosage van 4-45 gram suiker. - • Doux – meer dan 50 gram suiker
Op de genoemde hoeveelheden geldt een tolerantie van 3 gram suiker.
Hoewel er aan Brut Zero geen suiker is toegevoegd, is het wel mogelijk dat er bij Brut Zero nog restzoet in de champagne zit (maximaal 3 gram per liter). Restzoet is zoet ui druivensap dat niet helemaal vergist is.
Suiker in andere dranken
Om een vergelijking te maken hebben we voor je opgezocht hoeveel suiker is toegevoegd aan een aantal andere dranken. Je zult zien dat wanneer je een Brut Champagne drinkt het ontzettend mee valt met de suiker die in champagne zit.
- • Cola – ca.120 gram
- • Red Bull – ca. 108 gram
- • Appelsientje – ca. 86 gram
- • Wicky – ca. 90 gram
- • Milk & Fruit – ca. 100 gram
Reacties
Wees de eerste om te reageren...