Dom Pérignon Vintage 2010 in Giftbox 75 cl Lady Gaga
Geïnspireerd Meesterschap

Het was een intimiderende uitdaging om voor 2010 een vintage te kunnen uitroepen, een
vintage waarvan Dom Pérignon slechts als een van zeer weinigen kan getuigen. Met de laagste
temperaturen sinds 1996 vormde het eerste deel van 2010 een contrast met het hele
voorafgaande decennium. Vorst in de winter en een koele lente deden weer beseffen hoe
noorderlijk de wijngaarden. De zomer was heet, maar niet extreem heet. Toen brachten twee
ongenadige dagen regen dit ideale rijpingstraject tot staan. In slechts enkele dagen ontwikkelde
zich botrytis schimmel op de druiven, voornamelijk op de pinot noir.

Dom Pérignon besloot om enkel te focussen op de druiven die niet aangetast waren door
botrytis. Na afloop van de vendange was weliswaar een gedeelte van de oogst verloren, maar
bleken de geredde pinot noir druiven geweldig. Ze vormden een echo van de chardonnay
druiven, die wel het voordeel van een volledige rijping hadden gehad. Ze vertoonden rijkdom,
concentratie en balans – in feite de beste balans in 30 jaar.

Na de assemblage waren de twee druivenrassen intens, maar gebalanceerd zowel qua structuur
als textuur, een samengaan in complete eenheid. De uitdaging was behaald en Dom Pérignon
riep de vintage uit, letterlijk en figuurlijk “uit het water gered”. De opvallende contrasten van dit
hachelijke jaar lijken tot uitdrukking te komen met onverwachte geruststelling en
bescheidenheid, wiegend in een verrassende sereniteit.

Kleur: Diepe witgouden kleur, vol flonkeringen. Levendige,
verfijnde mousse.

Geur: De lichtgevende zoetheid van tropisch fruit – groene mango,
meloen, ananas, valt onmiddelijk op. Deze aroma’s doen afstand
aan meer gematigde tonen; prikkelende sinaasappelschil, mistige
mandarijnsinaasappel. De wijn onthult zijn frisheid door te
ademen. Het is de bloesem na een regenbui. Een bijna tastbare
ervaring van pioenroos, jasmijn en sering.

Smaak: De wijn legt je onmiddellijk zlsijn royale persoonlijkheid
op, vol en massief. Sappigheid overheerst als de tactiele ervaring al
snel voorbijgestreefd wordt door de aromatische ervaring. De
body ontvouwt zich: gul, stevig en gecontroleerd. Daarna trekt de
wijn weer samen, ruimte biedend aan kruidige en peperige
vibraties.

Conclusie: De wijn houdt zijn energie vast tot een sprankelende, ziltige finish.