De Bollinger PN AYC18 is een voortreffelijke vintage uit 2018. Het is een Blanc de Noir champagne gemaakt van 100% Pinot Noir. De champagne valt op door zijn schitterend gouden kleur in het glas en onderscheid zich met zijn heerlijke smaak. Lees meer.
PN AYC18 is de vierde editie van de PN-reeks van Maison Bollinger, waarin Pinot Noir centraal staat. Deze cuvée is opgebouwd uit 100 % Pinot Noir, met het merendeel van de druiven afkomstig uit Grand Cru dorp Aÿ, aangevuld met percelen in Verzenay en Tauxières. De basisvinificatie is het oogstjaar 2018, ondersteund door reserve-wijnen, waaronder wijnen uit magnums uit 2009, wat extra complexiteit en diepte geeft. De champagne rijpt aanzienlijk langer dan de wettelijke eis, met een dosage van 6 g/L, wat zorgt voor balans zonder al te zoet te zijn.
Neus: goud-gele tinten met bronzen schittering. Aroma’s van honing, gekonfijte citrus, quince, marsepein, bloed-sinaas, zoete kruiden en een verkoelende hint van menthol.
Smaak: serieus maar elegant en rijk. Wit-en steenfruit (perzik, appel), compote-tonen, geroosterd brood, boterige toast en florale nuances. Structuur en textuur zijn aanwezig dankzij de oak-fermentatie van meer dan de helft van de blend. De zuurgraad biedt frisheid, de mousse is fijn en aanhoudend.
Afdronk: lange, minerale en frisse afdronk met elementen van kalk, citrus-confit, lichte houttoetsen en aroma’s die nazinderen. Ideaal voor wie van finesse én kracht houdt.
Serveertemperatuur: 10-11 °C, zodat de aroma’s maximaal tot expressie komen.
Glasadvies: gebruik een tulpvormig glas of een wat breder witwijnglas zodat de neus en textuur zich kunnen ontvouwen zonder verloren te gaan.
Deze champagne past uitgesproken goed bij:
• Gegrilde of geroosterde gerechten zoals bizon, eend of fazant met rijke sauzen
• Geroosterde of gegrilde vis (bijv. kabeljauw, zeebaars) met botersaus of citrustechnieken
• Paddenstoelenrisotto of gerechten met umami en aardse tonen
• Rijpe kazen zoals comté, Gruyère of oude geitenkaas
• Dessertmomenten met noten, karamel of confit citrus
• Als pronkstuk bij een bijzonder diner of feestelijk jubileum
• Voor wijnliefhebbers die iets speciaals willen openen of bewaren
• Geschenkmoment wanneer je luxe & vakmanschap wilt schenken
• Moment van rust & reflectie, bij voorkeur met aandacht voor het glas en de fles
• 97/100 – Tyson Stelzer: prijst de dimensie, verfijning en expressie van Aÿ Pinot Noir in deze release.
• 94-95/100 – Essi Avellan MW: roemt energie, structuur, harmonie tussen rijp fruit en levendige zuurgraad.
Bestel eenvoudig, ook als cadeau met persoonlijk kaartje. Deze fles van 75 cl Bollinger PN AYC18 is een uitzonderlijke keuze voor wie zoekt naar krachtige Pinot Noir in Champagne-stijl, met bewaarpotentieel en karakter.
