Deze Bollinger B13 Blanc de Noirs is afkomstig van 5 cru's en bestaat uit 100% Pinot Noir. Lees meer.
Bollinger B13 is een bijzondere Blanc de Noirs uit oogstjaar 2013 — “B13” verwijst naar Bollinger 2013 — samengesteld uit 100 % Pinot Noir, afkomstig uit vijf crus, waarvan 92 % Grands Crus en 8 % Premiers Crus.
Wat dit een uniek project maakt: het is een eenmalige, gelimiteerde uitgave, waarin Bollinger de pure kracht van Pinot Noir wil tonen.
De wijn rijpte meer dan 7 jaar “sur latte” (op de droesem) voordat hij werd gedegorgeerd, en de dosage ligt vrij laag, op 6 g/L.
Neus: rijp fruit, fruitgelei, marsepein, mirabellen, perzik, en een subtiele noottoon van amandel.
Smaak: elegant en krachtig tegelijk: peer, verse amandelen, tarte tatin, citrusaccenten, gekonfijte citrusschil. Mineraliteit geeft scherpte en finesse.
Afdronk: zijdezacht, met aanhoudende frisheid en een ziltige ondertoon.
Serveertemperatuur & glasadvies: ideaal geserveerd op 8-10 °C. Gebruik een tulp- of Bourgogne-vormig glas voor optimale expressie.
Bollinger B13 verdient gastronomische begeleiders die zijn complexiteit én kracht aankunnen. Denk aan:
• Foie gras op toast
• Gegrilde poularde met lichte romige jus
• Coquilles met beurre noisette
• Geroosterde kip met truffel
• Parelhoen met paddenstoelen
• Zachte kazen of lichte dessertcreaties met citrus of noten
B13 leent zich uitstekend voor bijzondere momenten: als hoogtepunt van een feestelijk diner, als prestige cadeau, of als mijmermoment in de kelder. Door de beperkte oplage en karakter is het thema “bewaren en koesteren” een plausibele keuze.
Ik kon geen betrouwbare, toegeschreven awards vinden specifiek voor de B13-uitgave. Wel zijn er proefsessies waarin de kwaliteit erkend wordt:
• In forums wordt een score van ~93/100 genoemd als voorlopige waardering.
• In proefnotities wordt B13 omschreven als “challenging en intellectueel”, een wijn voor liefhebbers die geduld en nuance waarderen.
Bestellen
Bestel eenvoudig, kies of bewaar voor later — een bijzondere Blanc de Noirs die indruk maakt bij liefhebbers van Pinot Noir.