Ieder jaar worden rosé champagnes een stuk populairder. Het is pas een paar decennia geleden dat rosé champagne erg zeldzaam was. Het is dan ook pas 22 keer voorgekomen dat er een rosé champagne van Dom Perignon op de markt komt. De eerste Dom Perignon Rosé Champagne stamt uit het jaar 1959. De Vintage 2005 is sinds eind 2016 op de markt. De rosé van Dom Perignon wordt in veel kleinere aantallen geproduceerd dan de blanke champagnes van het champagnehuis.
In het jaar 2005 was sprake van een mooi, droog en zonnig jaar, met name in augustus. Toen met september de oogstmaand aanbrak, kwam er koelte én regen. Hierdoor moest de oogst die op 14 september begon streng geselecteerd worden. Er was dus maar een kleine opbrengst, maar deze was van uitzonderlijk hoge kwaliteit. Zo was de aromatische rijpheid ongekend mooi.
De Dom Perignon Rosé Vintage 2005 is een "Champagne d'assemblage". Dat houdt in dat de blend niet alleen bestaat uit witte vins claires van chardonnay en pinot noir. Er wordt dus ook gebruik gemaakt van rode vins clairs. Deze rode wijnen zijn afkomstig van speciale pinot noir percelen in Hautvillers, Aÿ en Bouzy. De keldermeester Richard Geoffroy en landbouwingenieur Axelle Araud zijn samen verantwoordelijk voor de kwaliteit van de rode wijnen die gebruikt worden in de Dom Perignon Rosé.
De Dom Perignon Rosé Vintage 2005 heeft een prachtige abrikoos roze en koraalrode kleur die wordt gecompleteerd door onophoudelijke snoeren van ontelbare minuscule belletjes.
De champagne heeft een brede, subtiele en verfijnde geur. Het bloemige karakter van rozenblaadjes en tropisch fruit als guave, gecombineerd met kruidige tonen van kerrieblad, kumquat en ander citrusfruit.
De smaak van de champagne is opvallend rijk, krachtig en levendig met een fijn mondgevoel. De verfijnde aromatische expressie waarin rood fruit als aardbei en framboos centraal staat is in perfecte harmonie met complexe tertiaire aroma's.
| Inhoud: | 75CL |
| Alcohol %: | 12% Vol |
| Smaaktype: | Rosé |
| Flestype: | Bouteille |
